Hélianthi

Cousin du topinambour, l’hélianthi produit des tubercules plus réguliers. Il se cuisine donc plus facilement avec un goût très proche de son cousin. Cette variété n’est pas ‘naine’ contrairement à notre topinambour : il a donc tendance à s’étendre et peut être utilisé pour faire de l’ombre ou pour sa matière organique. Variété très rustique qui mérite vraiment son qualificatif de légume perpétuel. Chez nous, il se marie très bien avec les fraises des bois 😉.

Disponibilité : les premiers plants arrivent mi-avril 2025 😉