Artichaud violet acclimaté

Artichaut de type violet acclimaté en Dordogne : il résiste sans protection à -10/-15°C. Cette variété a un goût très doux.

L’artichaut est un légume vivace très intéressant pour l’autonomie alimentaire. Il est aussi très facile à intégrer dans une culture multi-étagée : il prend la place d’un arbuste, produit de l’ombre et protège du vent lorsque c’est nécessaire. Il est aussi très esthétique.

Il est très facilement associable aux autres légumes perpétuels, en particulier ceux appartenant aux familles de l’ail, des haricots, des salades voire des choux.