Chénopode bon-Henri

Epinard vivace très facile de culture pour peu qu’on lui fournisse un sol assez riche, plutôt frais et qu’on évite le plein soleil. On consomme ses feuilles au goût très proche de l’épinard du printemps à l’hiver. Ses jeunes pousses sont aussi très bonnes, blanchies brièvement. Un incontournable du potager perpétuel.